Gairleog bán craiceann
Is gairleog é gairleog le craiceann bán atá bán ar fad ar an taobh amuigh, agus léiríonn an taobh istigh den clove dath bándearg beagán méithe a bhfuil cuma níos fearr air.
Tá an dá chineál gairleog inaitheanta go héasca i gcuma, tá an craiceann corcra daite go mór agus tá an craiceann bán go hiomlán bán, difríocht mhór fós. Tá craiceann níos tanaí ag gairleog bán, tá sé níos éadroime ó thaobh spíosaíochta ná gairleog corcra, agus bíonn blas níos uisceach air agus fiú beagán níos milse.
Má tá tú ag picilte gairleog siúcra, tá gairleog bán níos oiriúnaí. I gcás daoine a bhfuil blas níos éadroime acu, tá gairleog bán níos oiriúnaí freisin, go háirithe nuair a itheann sé amh, toisc go bhfuil blas níos úire aige.
Gairleog Peeled Corcra
I gcodarsnacht le gairleog bán, tá blas an-láidir ag gairleog corcra.
Tá gairleog corcra meánmhéide agus tá na clóibh meánmhéide go ginearálta, ionas nach bhfuil go leor clóibh ann ina n-aonar beag. Ina theannta sin, tá blas na gairleog corcra go háirithe láidir, le blas láidir pungent agus ábhar ard allicin.
Mar gheall ar a blas láidir, níl an gairleog corcra thar a bheith oiriúnach lena chaitheamh go díreach agus is fearr a úsáidtear é i bhfriochtáin. Mar mhalairt air sin, is féidir gairleog le craiceann corcra a úsáid chun puree gairleog a dhéanamh nuair a bhíonn dumplings á ithe, rud a chuirfidh blas níos fearr fós.
Seachas an difríocht idir craiceann corcra agus bán, tá difríocht mhór idir gairleog nua agus sean freisin.
Cé gur fearr le daoine gairleog nua a cheannach, tá níos mó allicin i sean-gairleog ná gairleog nua. Mar sin féin, blasann an gairleog d'aois níos spicier freisin toisc go bhfuil sé stóráilte ar feadh i bhfad agus chaill sé cuid dá taise, rud a fhágann go bhfuil blas níos troime air go nádúrtha.
Is rogha maith é gairleog nua dóibh siúd a bhfuil blas níos éadroime acu agus fonn láidir gairleog, ach tá sé sách íseal i allicin agus beagán níos lú blasta nuair a úsáidtear é i stir-fries, rud a fhágann gur rogha maith é le haghaidh gairleog picilte.
