Tá stair fhada saothraithe ar fud an domhain ag gairleog agus tá sé saothraithe go coitianta i dtuaisceart agus i ndeisceart na Síne. Is as iarthar na hÁise nó na hEorpa ó dhúchas é, agus tháinig sé i Lár na hÁise agus i réigiún na Meánmhara agus thug Zhang Qian go dtí an tSín é timpeall Ríshliocht Han. 9ú haois tugadh isteach é sa tSeapáin agus san Áise Theas, tháinig saothrú chun cinn san Afraic agus i Meiriceá Theas sa chéad leath den 16ú haois agus tugadh isteach i Meiriceá Thuaidh san 18ú haois agus tá sé saothraithe go forleathan anois ar fud an domhain.
Le blianta beaga anuas, d'fhorbair tionscal saothrú agus próiseála gairleog na Síne go tapa, agus is iad na príomhréimsí táirgthe ná Shandong, Jiangsu, Henan, Sichuan agus Shaanxi etc. lonnaithe sa chéad áit ar domhan. Briseann gairleog síos láithreach nuair a dhéantar damáiste dó chun an allicin pungent a tháirgeadh, ag scaoileadh boladh láidir suilfíd, mar chuid dá meicníocht féinchosanta agus cosanta atá tagtha chun cinn go nádúrtha.
Cé go bhfuil daoine íogair go nádúrtha le binneas, faightear go hiomlán an taithí blas agus an rogha do chineálacha gairleog uathúla, agus táirgeann gairleog blasanna éagsúla ag brath ar an gcaoi a n-ullmhaítear é, agus tá sé i láthair i gcultúir bia beagnach gach tír. Chomh maith lena luach bia, tá suim ag daoine freisin i meicníochtaí cosanta gairleog, a úsáidtear chun feithidí agus lotnaidí a aisiompú agus, níos déanaí, chun olc a chosc. Is luibh íocshláinte ilúsáideach é gairleog freisin, lena héifeachtaí ar marbhántacht bia, sraithiú agus rialú feithidí, agus déantar é a thaifeadadh i leabhair luibhe ar nós Tang materia medica agus Compendium of Materia Medica (Is téacsanna míochaine Sínis clasaiceacha iad go léir).
Ní hamháin go n-úsáidtear gairleog mar chomhábhar i stir-fries, ach freisin chun goile a mhéadú, secretion aigéad gastrach a spreagadh agus peristalsis a chur chun cinn sa chonair gastrointestinal. Tá allicin ag gairleog agus tá sé saibhir i mianraí agus vitimíní, a bhfuil luach cothaitheach áirithe aige. Cuireann sé blas ar bhia le linn cócaireachta agus méadaíonn sé goile, agus spreagann allicin secretion aigéad gastrach agus peristalsis, a bhfuil éifeacht mhéadaithe goile.
Inseoidh mé níos mó duit faoinár dteaghlach cineálacha gairleog uathúil seo chugainn, mar sin coinnigh ort!
